Genuss mit gutem
Gewissen
Direktvermarktung
from
nose
to
tail
Bio-Rindfleisch
In den vergangenen Jahren ist es uns immer wichtiger geworden, unsere Tiere nicht einfach „irgendwie“ zum Schlachten oder zur Mast zu verkaufen, wo man keinen Einfluss mehr hat, ob die Tiere artgerecht und respektvoll behandelt werden. So haben wir angefangen, mit Hilfe von Metzgern und kleinen Schlachthäusern aus der Umgebung, immer mehr Tiere direkt an unsere Kunden – Privatleute und auch Restaurants – zu verkaufen. Die Begeisterung war dabei auf beiden Seiten groß. Da die Direktvermarktung aber ohne geeignete Räumlichkeiten sehr schwierig ist, haben wir uns 2021 an den Bau unseres Zerlegeraums mit eigener Reifekühlung und Hofladen gemacht. Diese entsprechen den EU- und Bio – Richtlinien.
Weil der Wunsch nach regionalem Fleisch gerade sehr im Trend liegt – zum Glück – , ergab sich zeitgleich die Möglichkeit, mit dem Andre Schumann, einem äußerst engagierten jungen Metzgermeister, und einigen gleichgesinnten Bauern aus der Region, eine „Mobile Schlachtbox“ zu kaufen. Die Schlachtung am Hof (im Stall oder direkt auf der Weide) war der letzte Baustein, der für uns in der idealen, möglichst stressfreien und tierfreundlichen Vermarktung noch gefehlt hat.
Der Großteil des Rindfleisches wird als gemischte Pakete abgegeben. So wird sichergestellt, dass alle Teilstücke des Rindes ihre Verwendung finden. Nach dem Motto „from nose to tail“ werden bei uns auch die Innereien, Knochen und Fettabschnitte an Privatkunden und Gastronomen abgegeben, um daraus hochwertige Gerichte, Suppen und Soßen herzustellen.
Unsere Kunden erhalten alle Fleischstücke küchenfertig zugeschnitten, vakuumiert und beschriftet, so dass man diese entweder gleich frisch zubereiten oder auch unkompliziert einfrieren kann.
Hackfleisch, Rinderbratwürste, Edelteile und sonstige Einzelteile gibt es immer wieder auch einzeln zu kaufen.
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Termin
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0176/62905317
Fleisch
Sortiment
Wir haben Prinzipien.
Artgerecht
Transparent
Hofschlachtung
Respekt
100% Bio
echte
Schätze
finden
Hofladen
Um unsere Produkte auch in einem schönen Ambiente anbieten zu können, haben wir 2022 auch einen hofeigenen kleinen Laden eingerichtet. Zuerst haben wir den Laden nur an unseren „Vermarktungstagen“ genutzt, aber der Gedanke, auch andere Produkte, die in unser Konzept passen anzubieten und den Laden dauerhaft zu öffnen, hat uns schon bald gefallen. So gibt es mittlerweile tiefgekühltes Fleisch, Honig aus unserer Imkerei oder von unserem Schwager Stefan Ficht, Eier (wenn unsere Hühner fleißig legen) und verschiedene Produkte der Andechser Molkerei zu kaufen.
Auch in unserer Nachbarschaft am kleinen Berg gibt es tolle Produkte, die wir im Hofladen anbieten:
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Käse aus Meisterhand von der Mareier Hofkäserei vom Andi Gebert, der mittlerweile nur noch unsere Biomilch für seine schmackhaften Käsesorten verwendet
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Schmankerl aus „Kathis Gartenküche“ aus Lechen von der Kathi Wildgruber, die tolle Marmeladen, Liköre, Tees, Gewürze und Badesalz herstellt
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Köstlichkeiten von der Romana Milkreiter – beim „Ziel“, die Obst und Gemüse aus ihrem Garten verarbeitet
Von Frühjahr bis Herbst gibt es an den Vermarktungstagen auch immer wieder frisches Bio - Gemüse vom „Hofwirt“ in Oberaudorf zu kaufen.
Wer auf der Suche nach einem kleinen Geschenk ist, wird vielleicht bei unseren ausgewählten Handarbeitsschätzen fündig: selbst entworfener und in feinster Handarbeit hergestellter Schmuck, warme Hausschuhe oder Sitzkissen aus Schafwolle, Stirnbänder, handgegossene Kerzen aus echtem Bienenwachs und vieles mehr…
Wir haben kein festes Sortiment, alle Produkte gibt es, solange der Vorrat reicht! Unser Hofladen ist den ganzen Tag über geöffnet und da es bei uns arbeitszeitlich nicht möglich ist, immer in der Nähe zu sein, vertrauen wir auf die Ehrlichkeit unserer Kunden und es herrscht Selbstbedienung. Bezahlt werden kann in Bar oder auch per Paypal.
